Eindrapport Lokaal Voedsel Elburg

Samenvatting
Dit rapport onderzoekt de ontwikkeling van de tuinbouw in de gemeente Elburg en de rol van lokaal voedsel in het verleden, heden en de toekomst. Tuinbouw wordt hierbij gedefinieerd als de teelt van groenten, fruit en andere gewassen op relatief kleine schaal, vaak met een directe relatie tussen producent en consument.

Het probleem dat in dit rapport centraal staat, is de sterke afname van lokale tuinbouw in Elburg. In het verleden speelde lokale voedselproductie een belangrijke rol in de voedselvoorziening van de stad. Tot in de jaren vijftig en zestig kwam het grootste deel van de groenten en fruit die inwoners consumeerden uit Elburg zelf. Door schaalvergroting in de landbouw en de opkomst van supermarkten vanaf de jaren zeventig is dit lokale netwerk grotendeels verdwenen. Tegenwoordig domineren supermarkten de voedselmarkt, terwijl het aantal lokale tuinders sterk is afgenomen.

Om inzicht te krijgen in deze ontwikkeling is gekeken naar de geschiedenis van de tuinbouw in Elburg, de huidige voedselstructuur en het koopgedrag van inwoners. Daarnaast zijn bestaande lokale voedselinitiatieven onderzocht, zoals boerderijwinkels, zuivel producenten en slagers. Ook is geanalyseerd hoe groot het aandeel van supermarkten is in de totale voedselbestedingen van inwoners.

Uit het onderzoek blijkt dat supermarkten momenteel ongeveer 90% van de totale boodschappenbestedingen in de gemeente Elburg vertegenwoordigen. Tegelijkertijd bestaan er nog enkele lokale voedselinitiatieven, zoals boerderijwinkels en producenten van vlees en zuivel, die zich richten op directe verkoop aan consumenten. Uit enquêtes blijkt dat veel inwoners waarde hechten aan lokale producten vanwege versheid, kwaliteit en het ondersteunen van lokale ondernemers. Biologische producten spelen daarentegen een kleinere rol; veel inwoners geven de voorkeur aan lokaal geproduceerd voedsel boven biologisch voedsel.

De resultaten laten zien dat lokaal voedsel nog steeds draagvlak heeft binnen de gemeenschap. Meer dan 80% van de inwoners geeft aan graag meer lokaal geproduceerde producten te willen kopen. Lokaal voedsel kan bovendien bijdragen aan ecologische voordelen , zoals minder transport en CO -uitstoot, en aan sociaaleconomische voordelen zoals meer lokale werkgelegenheid en sterkere sociale verbindingen.

De belangrijkste consequentie van deze bevindingen is dat de gemeente Elburg kansen heeft om lokale voedselproductie opnieuw te versterken. Door in te zetten op korte voedselketens en lokale teelt kan de gemeente niet alleen de lokale economie ondersteunen , maar ook bijdragen aan duurzaamheid en een sterkere relatie tussen producent en consument.

Meer lezen? Neem even contact met ons op! We delen graag de resultaten.